Používali ji k přivolávání deště – rozhazování kukuřičného pylu mělo zabezpečit, že se rozprší. Rudé kukuřičné klasy zapálené před obydlím rodící ženy měly zaručit lehký průběh porodu. Kukuřičné klasy svázané do kytic zavěšené v blízkosti zrcadla prý zabezpečí domácnosti dostatek štěstí a harmonii. Jedna mayská legenda praví, že „ta, co vdechuje život“, matka-bohyně Ixmucane, neboli „babička bohyně kukuřice“, byla pověřena kukuřici rozdrtit a vyrobit těsto, ze kterého bylo stvořeno lidské tělo.

V Mexiku indiáni pěstovali kukuřici už před 5 000 lety. Na naše území se pravděpodobně dostala díky Romům z oblasti Balkánu.

O kukuřici se dlouho tradovalo, že je nezdravá a že se z ní tloustne. Ale je to pravda? Zrna zlatých klásků obsahují asi 70 % vody. V sušině se nacházejí sacharidy, bílkoviny, vláknina, vitamíny a minerály. Mnohé z prospěšných látek obsažených v kukuřici pomáhají detoxikovat. S tím tloustnutím to tedy bude asi trochu jinak. Bylináři tvrdí, že dokonce pomáhá hubnout – čistí totiž střeva a zbavuje toxinů.

Proč si kukuřici dopřát?

Obsahuje hodně draslíku, mangan, měď, nikl, jod, selen, zinek. Z vitamínů vitamin A, C, E a vitaminy skupiny B. Právě díky obsahu těchto důležitých látek kukuřice pomáhá lépe se vyrovnat se stresem, působí proti srdeční arytmii a svalovým křečím. Posiluje činnost mozku a intelekt, má příznivé účinky na nervovou soustavu. Snižuje hladinu špatného cholesterolu, pozitivně ovlivňuje plodnost a pomáhá udržovat vyrovnanou hladinu hormonů. Posiluje vlasy a zkrášluje pleť. Podporuje trávení, čistí střeva a detoxikuje.

Kukuřici všem!

Pro předškolní, školní a dospívající děti jsou sladké klásky zdrojem energie a potřebných látek pro zdravý tělesný i duševní vývin. Dospělí si zas křupáním „indiánského zlata“ zabezpečí stálou vitalitu, pevné nervy a odolný imunitní systém. Těhotné maminky ocení obsah hořčíku v kukuřičných kláscích – hořčík pomůže předcházet předčasným stahům dělohy i křečím.

Pro dámy, které chtějí být štíhlé, ale i pro všechny, kdo potřebují vyčistit močové ústrojí, nebo je trápí dna a revmatismus, může být užitečný NÁLEV z kukuřičných čnělek: 5 gramů kukuřičných čnělek přelijeme šálkem vařící vody a necháme 15 minut louhovat. Poté scedíme a pijeme obden.

Pochutnejme si s indiány

Konzumace kukuřice může být velmi pestrá. Používá se vařená, grilovaná či v podobě popcornu. Z mouky se připravují různé placky, sušenky, pizza nebo chléb. Kukuřičné lupínky chutnají snad všem dětem, ale konzumovat by je měli i dospělí. Dle názoru bylináře Jiřího Bodláka postačí denně hrst lupínků a selen, který obsahují, pomůže předcházet rakovině prsu, plic a konečníku.

Abychom se vyhnuli geneticky modifikované kukuřici, přikloňme se raději k biokvalitě, nebo si zjistěme zemi jejího původu a vyberme tu, kde není povoleno pěstování geneticky modifikovaných potravin.

Jak vařit zlaté klásky?

Názory se různí – někdo kukuřici vaří dlouho, někdo ve slané vodě. V naší rodině se traduje postup, který zatím nikdy nezklamal: Klásky vložíme do studené vody a dáme vařit. Po dosažení teploty varu vaříme na mírném ohni ještě asi 10 minut. Klásky solíme až na talíři, a když jsme hodně mlsní, přidáme i tenký plátek másla. Je zábavné sledovat, jak máslo na horké kukuřici taje. Toto pozorování zároveň na chvíli zabaví děti, které se tak na kukuřici začnou vrhat, až trochu vychladne.

K prázdninám u nás doma patří oběd venku na zahrádce. A kukuřice na talíři nesmí chybět! Naučila jsem děti jíst klásky k hlavnímu jídlu. Máme různé oblíbené verze:

• jasmínová rýže, špenát, kukuřice;
• rýže natural, pečená zelenina, kukuřice;
• těstoviny, pesto z cukety a bazalky, grilovaná zelenina, kukuřice;
• pečené batáty, brambory, květák, kukuřice.

Možností zdravého letního mlsání je spousta. Zlaté klásky jsou jedním z nich, proto na ně nezapomínejme a odměnou nám bude zdraví, síla a dobrá nálada.