Můj pečený čaj není z běžných letních přebytků, dnes jsem ho udělala z citrusů. Mám totiž to štěstí, že si můžu koupit domácí citrusy – zní to nezvykle, ale je to tak. Objednávám si ovoce od drobných zemědělců z Kréty. Mladí manželé z Ostravy, velcí nadšenci a milovníci Kréty, zkouší nový projekt – dovoz ovoce. Vždy nasmlouvají dodávku od konkrétního zemědělce a já u každého ovoce vím, kdo ho vypěstoval. A tak jsem si před 14 dny přivezla zásilku pomerančů od pana Stefanose a mandarinky a grepy od pana Christose.

Ovoce je velmi dobré, pomeranče jsou neuvěřitelně sladké a šťavnaté. Bohužel se ale velmi rychle kazí. Proto jsem se dnes rozhodla udělat z kousků, kterým hrozí zkáza, pečený čaj. Dříve jsem ho dělala z bio ovoce, ale to pak měl skoro cenu zlata.

Citróny, mandarinky a pomeranče jsem opláchla a nakrájela na kousky, přidala domácí jablíčka, celý balíček kustovnice a šťávu z dalších citrónů. Celé jsem to posypala cukrem (nejen kvůli chuti, ale hlavně kvůli konzervaci) a kořením (celá skořice, badyán, kardamon) a dala péct asi na 30 min. na 160 st. Kdybych měla, přidala bych třeba sušené švestky, brusinky nebo hrozinky.

Horké ovoce jsem naplnila do různých skleniček a nechala vychladnout. Vždy mám čaj v lednici, pro jistotu. V pekáči mi zůstal malý zbytek, a tak jsem ho zalila převařenou horkou vodou a rozhodla se, že vám o tom napíšu.

Přeji dobrou chuť!