Jak to vlastně s tou řepou je?

Jejím předkem je planá řepa pocházející z východního Středomoří, Přední a Střední Asie. V těchto oblastech je asi nejvíc oblíbená i nejčastěji konzumována. Co je velmi důležité pro začínající zahrádkáře - je nenáročná na půdu, vodu i péči. Stačí do země nasypat semínka – v dostatečné vzdálenosti – a pak jen čekat, až půjdeme s dědečkem, babičkou, pejskem a kočičkou tahat řepu.

Červená řepa obsahuje jod, zinek, měď a vitamín E. Také křemík, který dodá cévám pružnost, hořčík a draslík, kteří zabraňují překyselení a snižují hladinu kyseliny močové v krvi. Vitamín C - podpoří imunitu. Významný je i obsah vitamínu B a kyseliny listové. Množství vlákniny, obsažené v řepě, usnadňuje vyprazdňování, proto se její pravidelná konzumace doporučuje při potížích s hemoroidy. A nejenom to, právě vláknina a zároveň nízký podíl tuků a kalorií je pomocníkem i pro zachování štíhlé linie. Pokud červenou řepu budeme servírovat často, můžeme předejít i tvorbě křečových žil a bolestem z nich pramenících. Známé je i doporučení konzumovat červenou řepu při anémii. Zkuste si v případě onemocnění dýchacích cest častěji připravit červenou řepu - mělo by se vám ulevit dřív.

Jaké další nemoci pomáhá léčit?
- Lidoví léčitelé ji doporučují při poruchách krevního tlaku.
- Zmírňuje projevy revmatických onemocnění i aterosklerózy.
- Povzbuzuje činnost žaludku, střev, jater a žlučníku.
- Posiluje imunitu.
- Podle některých zdrojů je i výborným prostředkem při léčbě rakoviny - obsahuje totiž antioxidant betanin.
- Babičky a dědečkové pozor! Červená řepa pomáhá léčit stařeckou demenci i předcházet Alzheimerově chorobě.
- Zpevní vazivo, pokožku, cévy i kosti.
- Detoxikuje střeva, odstraňuje toxiny i z mozku.
- Regeneruje buněčná jádra a podporuje růst buněk (obsahuje "zázračnou" kombinaci křemíku a kyseliny listové).
- Odvodňuje a odkyseluje.
- Dodá vlasům lesk a nehtům pevnost (díky obsahu jodu, zinku a mědi).
- Důležité pro dámy: Omlazuje celý organismus! (účinek vitamínu E)

PODPORUJE OPTIMISMUS A DOBROU NÁLADU - to je pro zdraví velká devíza.

Všeho s mírou

Pokud si plánujete nasadit "červenou dietu" s vyšší konzumací červené řepy, volte raději zlatou střední cestu. Mohlo by se vám stát, že si připravíte dny s trávicími potížemi, křečemi v žaludku, nevolností a závratěmi! Doporučuje se pít maximálně 100 ml šťávy (případně doplnit jablečnou, nebo mrkvovou šťávou).
Konzumaci červené řepy, hlavně v její syrové podobě, by měli omezit lidé trpící diabetem a ledvinovými kameny.

Jak červenou řepu používat?

Obecně se doporučuje konzumace syrové červené řepy - pro zachování všech důležitých látek v ní obsažených.

• Salát: 1 větší červená řepa, miska kysaného zelí, pórek a vařená nebo naklíčená čočka. Červenou řepu oloupeme, nahrubo nastrouháme, přidáme na kroužky nakrájený pórek, zelí a čočku. Podáváme jako přílohu například k pečeným bramborám.
• Salát: 2 mladé listy červené řepy přidejte k ledovému salátu, smíchejte s nastrouhanou červenou řepou, zalijte umeoctem a vodou.
• Červené rizoto: 1 červená cibule, několik stroužků česneku, 1 větší červená řepa, 1 petržel, hrst kukuřice, kousek červené papriky, vařená rýže (jasmínová nebo natural), olej, sůl, fenykl a jiné oblíbené koření. Na oleji osmažíme cibuli, přidáme nahrubo nastrouhanou (anebo na tenké plátky nakrájenou) červenou řepu, petržel, kukuřici, na malé kostky nakrájenou papriku a česnek nakrájený na plátky. Osolíme, okořeníme a mícháme, až je zelenina "křupavá". Přidáme rýži, zamícháme a podáváme.
• Červený "špenát": Špenát je u nás hodně oblíbené jídlo, zkusili jsme jeho řepovou verzi:1 větší červená řepa, pórek, 1 mrkev, kukuřičná mouka, ovesná smetana (nebo smetana na vaření), česnek, sůl, pepř, olej, sójová omáčka Shoyu, umeocet. Na oleji osmažíme pórek, prolisovaný česnek, přidáme řepu a mrkev, osolíme, okořeníme a trochu podlijeme vodou. Když zelenina změkne, přidáme kukuřičnou mouku smíchanou se smetanou, zamícháme, povaříme, dochutíme sójovou omáčkou Shoyu a umeoctem a odstavíme. Podáváme s rýží basmati a vařeným vajíčkem.
• Pečená červená řepa: Umytou neoloupanou červenou řepu zabalíme do alobalu a pečeme do té doby, dokud nezměkne (někdy to trvá i hodinu a půl). Poté řepu oloupeme, zakápneme olivovým olejem, posypeme solí a kořením a podáváme jako přílohu k hlavnímu jídlu.
• Holčičí pomazánka i pro kluky: Tato pomazánka je díky barvě červené řepy v závěru růžová, ale skvěle si na ní pochutnali i naši chlapi! 1 menší upečená červená řepa, 4 stroužky pečeného česneku, kyselá okurka nebo nakrájené kysané zelí, 100 g čočkové majonézy (k dostání ve zdravých výživách), 1 čajová lžička hořčice, mletý pepř a sůl. Červenou řepu oloupeme, najemno nastrouháme, okurku nastrouháme nahrubo, pečený česnek oloupeme a vidličkou roztlačíme, přidáme ostatní ingredience. Smícháme a můžeme mazat na křupavé tousty. Našim dětem chutnala pomazánka na čerstvém kváskovém chlebu, ozdobeném mrkví, okurkou a plátkem rajčátka.
• Červené pickles: Pokud doma připravujte kvašenou zeleninu, k zelí a cibuli přidejte i trochu nastrouhané červené řepy. Pickles bude chutnat jinak. Nedávejte jí ale moc, protože pak pickles trochu "slizovatí" a chutnají poněkud "divoce".

TIP: Pokud chcete oživit dezert připravovaný stále stejným postupem – například hrníčkovou buchtu, muffiny nebo bábovku – přidejte do těsta trochu najemno nastrouhané červené řepy.