Žil jednou bůh Ciwa, který se zamiloval do nejkrásnější dívky a požádal ji o ruku. Dívka mu dala podmínku, aby našel pro lidi potravinu, které nebude nikdy nedostatek. Ciwa prohledal všechny kouty Země, ale nic nenašel. Jeho pýcha byla zraněna, proto uvrhl dívku do otroctví a ona žalem umřela. Na jejím hrobě po nějaké době vyrostla neznámá rostlina – jako vtělení dívčiny duše. Ciwa všeho litoval a semena rostliny rozdal lidem, aby je šířili. Rýže se tak stala potravinou, kterou se sytí největší množství lidí na Zemi.

Tato vzácná bezlepková obilovina pochází z Asie a ve své neloupané podobě je jednou z nejvýživnějších plodin. Rýže je bohatým zdrojem vitamínů skupiny B a z minerálů je v ní významně zastoupen draslík, vápník, hořčík, mangan, fosfor, síra, selen a měď. Díky obsahu blokátorů enzymu proteázy snižuje konzumace rýže výskyt nádorových onemocnění (hlavně střev a konečníku).

Bílá rýže je zbavena většiny důležitých látek – vitamínů a minerálů. Její pravidelná konzumace jako jediné hlavní potraviny může být nebezpečná. Považuje se za příčinu onemocnění beri-beri.

Naopak, pravidelný příjem rýže natural je zdraví prospěšný: snižuje krevní tlak a snižuje obsah špatného cholesterolu v krvi.

Ajurvéda považuje pro všechny dóši (konstituční typy) nejvhodnější rýži BASMATI. Tato rýže je vhodná k přípravě jídla po celý rok. V obchodech se zdravou výživou ji najdete v její bílé i celozrnné podobě.

Rýžové otruby pomáhají při zácpě. K zastavení průjmu zas postačí jedna lžička syrové rýže natural, pořádně rozžvýkat na kaši a spolknout. U malých dětí je při průjmu vhodnější využít odvar – sliz z bílé rýže (vaříme 25 gramů rýže v litru vody).

Proč rýži své rodině nabízet?

V první řadě proto, že je lehce stravitelná a nenadýmá, tedy nezatíží trávení u citlivějších jedinců, ani u malých dětí. Díky obsahu již zmíněných minerálů a vitamínů pomáhá udržovat vlasy, kůži i nehty zdravé. Pokud se rýže vhodně kombinuje s luštěninou, nabídne nám plnohodnotný zdroj bílkovin. Škrob – tedy polysacharidy v rýži – se tráví dlouho a pomáhá tak udržovat příznivou hladinu krevního cukru. Rýže preventivně působí proti tvorbě ledvinových kamenů.

Tipy do kychyně:

Z rýže lze připravit různorodá jídla. Můžeme z ní připravovat snídaně, obědy i večeře.

  • Ke snídani bude jistě velmi příjemná rýže připravená na sladko: uvaříme rýži v rostlinném mléce, přidáme sušené ovoce, skořici a oříšky. Nebo druhá, u mých dětí oblíbená varianta – uvaříme rýžovou krupičku v rostlinném mléce, navrch přidáme trochu kokosového oleje a kostku hořké čokolády.
  • U nás je velmi oblíbená rýže basmati s různými omáčkami – dýňovou, cuketovou koprovkou, omáčkou z červené řepy, špenátem,… Když nám zůstane zbytek uvařené rýže natural, připravím k večeři rýžovo-zeleninové placičky, které si děti rády nosí i ke svačince do školy. K jejich přípravě stačí uvařená rýže, osmažená cibule, kus podušené dýně nebo jiné zeleniny, trochu pohankové mouky k zahuštění, sůl a oblíbené koření. Z těchto surovin připravíme těsto, ze kterého tvarujeme placičky, a ty pak pečeme v troubě na pečicím papíře.
  • A abychom nezapomněli i na nějakou tu exotiku – v síti prodejen s potravinami je běžně k dostání i rýžový papír. Ten můžeme plnit různými slanými i sladkými náplněmi. Nám chutná například jako „štrúdl“ - inspirujte se receptem "štrůdl v sáčku".

Tip pro krásu:

  • Rýže poslouží i jako zkrášlovací prostředek. Jedna lžíce loupané rýže se zalije 300 ml vařící vody a vaří se na mírném ohni asi půl hodiny. Vzniklá hmota se vychlazená nanáší na obličej a krk. Po 15 minutách působení pleť umyjeme. Tato maska čistí pleť do hloubky a zároveň ji vyživuje.

Upozornění: Informace o homeopatické léčbě akutních i chronických nemocí publikované na stránkách svethomeopatie.cz mají pouze informační a vzdělávací charakter. V žádném případě nenahrazují osobní konzultaci v ordinaci praktického lékaře/pediatra nebo osobní konzultaci v homeopatické poradně.