Asafoetida je základní součástí indické kuchyně, kde se používá jako náhražka cibule a česneku. Stačí pouze malé množství tohoto koření a jídlo získá výjimečnou chuť. Přidává se do různých masál (směsí koření).

Podívejme se, jak asafoetidu vnímá ajurvéda:

• silný stimulant a životabudič,
• podporuje trávicí oheň – agni,
• podporuje detoxikaci,
• působí proti nadýmání (proto se přidává do luštěninových jídel),
• upravuje stolici – používá se při zácpě i průjmu,
• zmírňuje křeče,
• rozpouští hleny – využívá se při nachlazení,
• má dezinfekční účinky – dá se použít jako prevence virových onemocnění,
• mírní bolesti břicha – využívá se ve formě obkladu,
• pomáhá při zánětech kloubů – ve formě obkladů,
• zevně se také používá k podpůrné léčbě nehojících se ran.

Ajurvéda o asafoetidě také říká, že je „tamastická“ (základní energie, které na nás mají vliv, jsou sattva = harmonie, rajas = vášeň, tamas = temnota, nevědomost, otupělost). Proto by se toto koření nemělo konzumovat ve velkém množství, ale jeho pravidelná konzumace má pozitivní účinky.

Jak čertovo lejno používat?

Používá se jako náhrada cibule a česneku např. u osob, které cibule nadýmá nebo je pro ně těžká na trávení, zvýrazní chuť jídla. 

Přidávejte do luštěninových jídel a jídel z košťálové zeleniny – polévek, omáček, pomazánek, zelného sabdží. Používá se také k dochucení jídel z masa. Ideální je na začátku vaření nasypat špetku asafoetidy do rozpáleného oleje, opražit několik sekund a teprve pak přidat další koření a ingredience.

TIP: Konzumaci asafoetidy se vyhněte při vysoké horečce, při překyselení a v těhotenství.