S očekáváním prvních paprsků jarního sluníčka rádi sáhneme po všem „zeleném“. Mezi prvními je to určitě medvědí česnek a pampeliškové lístečky. V supermarketech se častěji objevují i pytlíčky s listy rukoly, polníčku, salátu. Každý ze zelených lístků osvěží, zažene jarní únavu, dodá sílu i důležité látky (vysoký obsah kyseliny listové, betakarotenu). Povzbudí imunitu, podpoří vylučování žluči, zvyšuje kvalitu vlasů, pozitivně ovlivní zrak i pokožku.

Co je vlastně rukola?

Rucola selvatica - je rostlinka podobná řepce, ale má bílé květy. Sklízíme ji hned, jak se objeví mladé lístky. Pokud vám trpká, pikantní chuť rukoly učarovala, možná přemýšlíte i nad jejím pěstováním u vás doma. Sehnat se určitě dá, ale bude to úkol pro Sherlocka Holmese. Ti, kdo volí raději jednodušší cestu, budou spokojeni i s pěstováním rokety – erucy sativy. Chuť bude podobná, ale tvar lístků nebude stejný. Ve starší gastronomii se rukola s roketou často zaměňovaly. Výhodou je, že semínka rokety seženete bez problémů i u nás.

Jak na pěstování?

S pěstování řeřichy má zkušenost snad každý z nás. A nyní můžete tuto zkušenost zúročit! Roketu totiž pěstujeme stejně jako řeřichu. Na mističku položíme navlhčenou vatu, rovnoměrně posypeme semínky rokety (nebo rukoly) a uložíme na teplé a světlé místo. Za trpělivé dvoutýdenní čekání budeme odměněni pěknými lístečky připravenými ke sklizni.

V případě, že máme balkon nebo terasu, rukolu (roketu) vypěstujeme v substrátu v truhlíku. Zde je doba pěstování přibližně 6 týdnů. Pro ty, co jsou rádi připraveni a myslí s předstihem, máme „vychytávku“: mezi jednotlivými výsevy udělejte několk dnů pauzu a sklízet budete moci kontinuálně.

Pro zahrádkáře: rukola i roketa nejsou náročné na kvalitu půdy. Vysejte ji do řádků se vzdáleností 20 cm.

Jak si rukolu nebo roketu připravit? Jak ji nabídnout svým dětem, které ji nechtějí ani vidět?

Nejlépe tak, že ji neuvidí. Je výborná ke svačince „mezi“ rohlík (například s pomazánkou) nasekaná nadrobno spolu s pažitkou, s nastrouhanou mrkví, se salátem nebo se zelím. Rohlík pak vypadá jako bageta! K večeři jako příloha zamíchaná v kysaném zelí nebo pickles.

Připravujete si ke snídani smoothie?

I zde je rukola k nezaplacení! Zkombinujte ji s červenou řepou, banánem, jablíčkem, chia semínky...,  nebo se nechte vést svou intuicí a najděte své vlastní rukolové smoothie.

Rádi ji máme také s těstovinami. Na olivovém oleji ohřejeme uvařené těstoviny, přidáme sezamové semínko, nastrouhanou mrkev, prolisovaný česnek a nastrouhané tofu. Chvíli opražíme, zakápneme shoyu (nebo tamari). V misce smícháme s nasekanou rukolou a podáváme. Těstoviny můžete nahradit rýží natural nebo basmati a máte další verze RUKOLOVÉHO oběda nebo teplé večeře.

Upozornění: Informace o homeopatické léčbě akutních i chronických nemocí publikované na stránkách svethomeopatie.cz mají pouze informační a vzdělávací charakter. V žádném případě nenahrazují osobní konzultaci v ordinaci praktického lékaře/pediatra nebo osobní konzultaci v homeopatické poradně.