Svět Homeopatie

Možná to máte stejně, že se vám stále nedostává dostatek času, a tak vám snad přijde vhod několik mých oblíbených receptů, které jsou zdravé, chutné a hlavně rychlé. V některých receptech používám předem uvařené luštěniny. Jsou velmi zdravé a vhodné právě nyní v zimě, protože posilují dráhu ledvin a sleziny.

Můžete samozřejmě použít i luštěniny z konzervy (tady bych doporučila spíše sterilované ve skle), ale doma uvařené jsou lepší a hlavně lépe stravitelné. Můžete si je uvařit večer a použít druhý den k večeři, ale také si můžete vyrobit „domácí konzervu“. Je to totiž velmi snadné (viz článek „Jak správně uvařit a uchovat luštěniny“).

Chorizo s vejcem a fazolemi

Na oleji 2 minuty společně restujte na kolečka nakrájené chorizo a jarní cibulku. Přidejte konzervovaná rajčata a předem uvařené fazole, provařte pod poklicí asi 1 minutu. Pak udělejte do směsi důlky (podle počtu strávníků), do důlku rozklepněte vajíčko, posypejte parmezánem a přiklopte poklicí na 5 minut.

Pita s cizrnou

Uvařenou cizrnu prohřívejte 5 minut v hrnci. Mezitím na oleji v hlubší pánvi orestujte nakrájenou cibuli a nadrobno nasekaný česnek, přidejte tempeh nebo tofu (pokud nemáte rádi sóju, nemusíte dávat), posypte římským kmínem, mletou paprikou nebo kari a restujte půl minuty. Přidejte nahrubo nastrouhanou mrkev a prohřátou cizrnu. Opékejte max. 5 minut, dokud mrkev nezměkne. Odstavte a přidejte zelenou petrželku, citrónovou šťávu a sůl, pepř podle chuti. Směsí naplňte pita chleby.

Kari s čočkou

Na pánvi opečte nakrájenou cibuli a cuketu na čtvrtkolečka, přidejte kari pastu nebo lžičku kari koření, restujte půl minuty. Přidejte konzervovaná rajčata a předem uvařenou čočku. Podávejte s rýží.

Pizza z tortilly

Vše, co máte na pizze rádi, naskládejte na tortillu a pečte 12 minut na 200 °C. Jako základ jsou výborné bio rajčatové omáčky z drogerie DM.

Tuňákovo-cuketové placičky (recept na 4 velké placky)

V míse smíchejte: 160 g tuňáka, 1 nastrouhanou cuketu, 80 g hladké mouky, 1 lžičku prášku do pečiva (ideálně bezfosfátového) a 1 vejce. Vytvořte 4 větší placky tlusté jako karbanátky a smažte 3 minuty z každé strany. Já už dlouho řízky ani karbanátky na pánvi nesmažím – dělám je v troubě na 220 °C. Pečicí papír potřu olejem, řízky nebo karbanátky položím na pečicí papír, malinko pokapu olejem a dám do trouby. Po 8 až 12 minutách (podle tloušťky a druhu masa) karbanátky obrátím a dopeču.

Treska s rajčaty

Na oleji orestujte cibuli nebo jarní cibulku a římský kmín (stačí velmi krátce, necelou minutku), přidejte cuketu na čtvrtkolečka, cherry rajčata a restujte 2 minuty.
Zeleninu dejte stranou. Do pánve dejte plátky tresky a krátce orestujte z obou stran. Vraťte orestovanou zeleninu, přidejte 2–3 lžíce rajského protlaku, sůl a pepř, chvíli restujte, pak přidejte trochu vody a pod poklicí vařte. Asi za 3 minuty by měla být ryba hotová. Přidejte čerstvý nebo mražený a vymačkaný špenát, který necháte jen prohřát.

Plněné žampióny portobello (nebo obyčejné velké žampióny)

Osolené a opepřené hlavičky pečte 10 minut na 190 °C. Mezitím na oleji orestujte cibuli nebo jarní cibulku, česnek a tempeh (kvalitní šunku na kostičky nebo kuřecí maso) cca 3 minuty. Přidejte špenát, přiklopte a duste cca 3 minuty. Sundejte z plotny, přidejte strouhaný sýr (čedar, pecorino, parmezán), sůl podle chuti a slanosti sýra, pepř. Směsí naplňte hlavičky žampiónů, nahoru můžete dát poloviny cherry rajčátek, pokapejte olivovým olejem a pečte 8–10 minut.

Polévka z červené čočky s kari

Ve velkém hrnci, který používáte na vaření polévky, osmahněte na oleji nejdřív cibuli, pak přidejte nastrouhanou mrkev, kari a mletý kmín (nemusí být). Jakmile začne koření vonět, přidejte propláchnutou červenou čočku (na 1 litr polévky stačí 200 g suché čočky), krájená rajčata (v létě čerstvá, v zimě konzervovaná), bobkový list a zalijte asi 1 litrem vývaru nebo vody. Nechte vařit cca 25 minut. Na závěr můžete přidat česnek utřený se solí a pepř a sůl podle chuti, případně oblíbené bylinky (koriandr, pažitku, klíčky).

Hustá cizrnovo-bramborová polévka

V hrnci na oleji orestujte cibuli (2 ks) nebo jarní cibulku nebo pórek a 500 g brambor na kostičky. Až změknou, přidejte nadrobno nasekaný česnek, mletou papriku a případně chilli. Jakmile se koření rozvoní, zalejte cca 1,5 litrem zeleninového vývaru nebo vody a přidejte 500 g uvařené cizrny. Vařte asi 10–15 minut, dochuťte solí, pepřem a lžičkou másla (nejlepší je máslo ghí – vždy dávejte až do hotové polévky). Polévka je výborná i rozmixovaná. Pokud můžete mléko, přidejte po uvaření smetanu.

Bramborový salát s červenou řepou

Řepu si upečte den předem – celou, neoloupanou, umytou řepu pokapejte olejem a pečte dobře zabalenou v alobalu 2 hodiny na 200 °C. Po upečení nechte vychladnout a nakrájejte na větší kostičky (cca 1cm). Den předem si můžete uvařit i brambory, které pak nakrájíte na stejně velké kostky, smícháte s řepou a špenátem orestovaným na oleji s trochou česneku (nemusí být).
Všechny ingredience promíchejte a spojte zálivkou – může být z majonézy, kysané smetany nebo jen z oleje a hořčice – v zavařovací sklenici s víčkem důkladně protřepejte 1 lžíci vinného octa, 2 lžíce olivového oleje,1 lžíci dijonské hořčice (česká plnotučná se na tuto zálivku nehodí), sůl a čerstvě mletý pepř, dokud se nespojí.

Sdílet |

Tisknout článek Poslat emailem

Další informace k tématu: Zdravé recepty
Zpátky na začátek stránky.

Autor: Ing. Ludmila Pszczolkovánutriční poradce

S homeopatií jsem se setkala v roce 1995 díky svým dětem, kterým mnohokrát pomohla při potížích závažných i méně vážných. Stala se pro mne nejen léčbou první volby, ale i životní filozofií. Více než 10 let pracuji jako asistent lékaře homeopata. Pacienti, a hlavně mé děti a jejich alergie mě přivedly k otázkám zdravé výživy. V roce 2011 jsem ukončila kurz nutričního poradce a můj přístup ke klientům v nutriční poradně je podobný jako v ambulanci lékaře homeopata - každý člověk je jedinečný, každý potřebuje jiný přístup. A stejně jako lékař homeopat učí své pacienty respektovat své tělo, tak se i já snažím ukázat klientům, že každý člověk podvědomě ví, jakou stravu potřebuje. Potřebujeme se jen znovu naučit to, co jsme už zapomněli – naslouchat svému tělu a vážit si ho. 

• Majoránkový čaj pro těhulky

  Tip pro "nachlazené" nastávající maminky od naší porodní asistentky Romany Gogelové! Je výborný - bylinkový...

  celý článek
• Moje děti to jíst nebudou!

  Často se v ordinaci setkávám s maminkami, které by rády přešly na zdravější stravování svých dětí, ale mají obavy, že jejich děti jinak jíst nebudou…  

  celý článek
• Snídaně pro větší děti

  Jak naše děti rostou, postupně jim přestaly chutnat ke snídani kaše, i když jsem se snažila dělat je pokaždé trochu jinak. Museli jsme vymyslet něco jiného. Trávení mají podobné jako já. Ráno nepotřebují sníst velké porce, ani velmi syté jídlo. Aby to nebyly konvenční snídaně z přeslazených cereálií s mlékem, nebo bílý rohlík se salámem, musíme hledat kompromisy. 

  celý článek