Svět Homeopatie

Římský kmín je aromatické, pikantní, zahřívací, jemně nahořklé koření. Tvarem je podobné našemu kmínu, ale má výraznější chuť.

Ajurvéda jej hojně využívá pro jeho pozitivní účinky na trávení. Římský kmín podporuje sekreci žaludečních šťáv. V tradiční indické medicíně se mu říká „džíra“. Používá se při průjmech a dalších střevních potížích. Považuje se za nejúčinnější prostředek proti nadýmání. Kumín se podává kojícím maminkám na podporu tvorby mateřského mléka. Také podporuje krvetvorbu a pročišťuje krev – ve starověku se doporučoval při anémii. Má rovněž močopudné a afrodiziakální účinky.

Římský kmín je vhodné před použitím osmažit na troše ghí, protože právě ohřátím se jeho účinky i vůně víc aktivizují. (Z vlastní zkušenosti doporučuji – římský kmín nechutná každému, ale po opražení je jeho chuť přijatelnější i pro zaryté odpůrce.)

A jak je to s účinky římského kmínu na jednotlivé dóši (konstituce)? Je velmi účinný na problémy váty a kaphy. Pitta mívá obvykle silné trávení. Při zvýšené pittě (vyrážky, záněty, překyselení, nemoci žlučníku a jater, padání vlasů, pocity frustrace, kritičnost, záchvaty vzteku, netrpělivost…) je dobré být s používáním kumínu opatrný.

Využití:

Římský kmín můžeme použít podobně jako běžný kmín. Celá semínka se používají do luštěninových jídel, polévek, jídel ze zeleniny i masa. Je součástí mnoha směsí koření.

ODVAR ze směsi římského kmínu, koriandru a fenyklu se používá při zažívacích potížích a má ochlazující účinky.
POLÉVKA: Na ghí osmahneme římský kmín, kurkumu, koriandr, sezamové a hořčičné semínko, přidáme hrst medvědího česneku a nakrájené batáty, osolíme a pak zalijeme vařící vodou. Když jsou batáty měkké, polévku rozmixujeme a podáváme. Na talíři můžeme přidat lžičku jogurtu, krutony nebo opražená semínka.
POMAZÁNKA: Na olivovém oleji osmahneme kumín a hořčičné semínko, přidáme nakrájený kousek mrkve a batátu, přisypeme červenou čočku (v sezóně i medvědí česnek). Osolíme, opepříme, přidáme kurkumu a trochu čili. Podlijeme vodou. Když je zelenina měkká, rozmixujeme a podáváme s kváskovým chlebem a ozdobené zeleninou.

TIP: Kumín kupujte jen celý, ne mletý. 

Sdílet |

Tisknout článek Poslat emailem

Další informace k tématu: Byliny, plody, koření
Zpátky na začátek stránky.

Autor: Mgr. Andrea Dovalováučitelka, koordinátor sociálních sítí, autorka článků

Andrea je "duší" sociálních sítí Světa homeopatie. Jejich prostřednictvím je s Vámi každý den. Sdílí na nich vše, co se děje ve Světě homeopatie, ale i v dalších oblastech zdravého životního stylu. Naše čtenáře velmi inspiruje. Nejvíce čerpá ze svých životních zkušeností. Andrea je učitelkou (velmi kreativní), svou pozornost už několik let věnuje téměř výlučně svým čtyřem dětem. Zajímá ji zdravé stravování, sama vymýšlí originální recepty, kombinuje suroviny zdánlivě neslučitelné a vytváří z nich neuvěřitelné dobroty. O mnohé z nich se s Vámi ráda podělí. Má ráda ekologii, soběstačnost a nezávislost, miluje hudbu a přírodní tanec. Věnuje se různým výtvarným technikám.

"Díky svým dětem, jsem se naučila zaměřit se více na to, jaké léky nám nabízí příroda. Už několik let v naší rodině používáme preventivně i léčebně bylinky, homeopatii, aromaterapii..."

 

• JITROCEL a další bylinky pro první pomoc při poranění v přírodě

  JITROCEL KOPINATÝ je vytrvalá bylina s růžicí štíhlých listů, ze které vyrůstají na stoncích květy v klásku. Příbuzný Jitrocel větší má listy širší a větší a je také léčivý. Oba druhy rostou hojně jako plevel v zahradách i u cest, na loukách a mezích. Plevel nedoceněný, po kterém často šlapeme. Nevidíme ho, dokud si neodřeme na cestě při pádu koleno, a věrný jitrocel „hojílek“, nám nabídne svou chladivou náplast. Kromě hojení ran je jitrocel užitečný jako jeden z prvních jarních bylin, které nám dodají po zimě tolik potřebné minerály a vitamíny. V kuchyni se využívá do polévek, špenátů a mladé křehké listy do salátů spolu s dalšími jarními planými rostlinami.

  celý článek
• Spirála pro radost i zdraví

   Volné chvíle trávíme na podzim v zahrádkách spíše sběrem plodů a úklidem. Připravujeme ji na zimní odpočinek a „čekání“. Abychom byli na jaře připraveni, využijme čas, pokud nám příroda dopřeje alespoň jeden dva dny bez deště, na přípravu pěkného, uceleného a přehledného prostoru na pěstování bylinek. Je příjemné mít bylinky po ruce po celou sezónu. Používat je do vaření a v případě potřeby i k léčbě. Utrhnout několik lístků tymiánu nebo majoránky, nabídnout je „zarýmovanému“ dítěti a vědět, že takto rýma dřív „uteče“.

  celý článek
• Řebříčkové pozdní léto

  V srpnu obvykle jezdíme na chalupu do Krkonoš, kde je i v horkém létě příjemné horské klima. Na procházkách ráda sbírám bělostné květy řebříčku, kterého jsou horské louky plné. Suším je na zimu do čajů pro ženy i pro děti proti kašli i bolení bříška. Tato hořká bylina je jednou z našich nejlepších a nedoceněných léčivých bylin dostupných všem. Čerstvé lístky jsou též užívané jako koření zlepšující trávení, od jara až do podzimu.

  celý článek